ニカラグア訪問記 その⑥
今日の訪問は、まずはサラティエルさんのラエスペランサ農園からスタートです。
ラエスペランサ農園はカップオブエクセレンス（国際品評会）で1位を取ったこともある農園で過去に7度入賞している実積があり、安定した美味しさがあります。
農園には、カトゥーラ種とマラカトゥ種が植えてあります。栄養をたっぷり吸って育った大きなコーヒーの実が印象的です。
お昼はサラティエルさんの奥さん手料理でもてなしていただきました。すごく美味しかったです。
仲良しの家族のサラティエル家
因みに息子のサムエルさんも、相当ナイスなやつです。
午後からはエウドロさんのサンホセ農園に訪問。
農園にはピッカーが沢山いて摘み取りの作業も見ることが出来ました。
こちらの農園はこのエリアの水源地があり綺麗な水が農園内を流れています。
実はこの綺麗な水が水洗処理にとってとても重要で、綺麗な水で処理することで濁りのない綺麗な味に仕上げることが出来ますよ。
この写真は水路でコーヒー豆を洗っているところですが、とても力がいります。少し手伝わさてもらいましたが、筋肉痛確定ですね。
美味しいコーヒーを作るのは大変だな改めて感じました。
ニカラグア訪問記 その⑥
今日は、昨日から引き続きルイスさん所有のウンレガロディオス農園とロプロミティード農園に行ってきました。
ウンレガロディオス農園
ロプロミティード農園
どちらの農園も現在、当店では使用していませんが美しく素晴らしい農園なんので、カッピングして良ければ使いたいと思っています。
実は昨日からソルジャーの護衛付きです。
ニカラグア訪問記 その⑤
ニカラグアの滞在も5日目です。毎日の山歩きで日ごろ運動不足の私の足は悲鳴を上げてます(汗)
本日はハラパ地区のラ ベンディシオン農園に行ってきました。
ハラパ地区は滞在してるオコタルの街から内陸へ入った場所にあり、牧場などが多く、道路にも牛や馬がたくさん見られます。
ルイスさんのラ ベンディシオン農園では初めてコーヒーチェリーの摘み取りを体験しました。思うように採れなくて現地のプロと比べると1/3程度の収穫量、これじゃ食って行けれませんね。。
収穫したコーヒーはルイスさんが、ちゃんと処理して送ってくれるそうです。ものすごく少量ですが楽しみです。
ニカラグア訪問記 その④
モンソンテ地区のセロデルシエロ農園に行ってきました。
いつ来ても豊かな自然に心癒されるます。標高が高く他の農園より気温も低く収穫のタイミングも遅くまだまだこれから収穫のか本番のようですが農園の下の方では少し収穫風景も見ることが出来ました。
農園の最も高い場所は涼しくまだまだ実が青かったです。
今年は新しい生産処理にもチャレンジしているそうなので期待大です。
昼食は農園主のマウリシオさんがランチを用意していてくれて家族と一緒に農園でランチ。楽しいひと時でした。
農園主のマウリシオさんと！
ニカラグア訪問記 その③
今日はエルポルベニール農園に行ってきました。
通年だとサンプルが揃いカッピングが出来る2月の終わり頃や3月の前半に訪問しています。実はこの頃は収穫が終わっているのですが、今年は早めの訪問でエルポルベニール農園のコーヒーの木にも沢山の実がなっていました。
摘み取り作業も見ることが出来ました。素早く熟度の良いものだけを摘み取っていきます。熟練した職人技です。
セルジオさんは農業に対する知識が豊かでその目で注意深く木を観察し、その時々に必要な栄養素や肥料を与え木を良い状態に保っています。エルポルベニール農園のコーヒーの木は葉が分厚く青々とし実も力強くなっています。これを見るだけで期待度は膨らみます。
