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カッピングデイ!

ニカラグア最後の夜です。
今日は、一日中、カッピング(テイストチェック)でした。同じ農園のものでも、品種、区画、収穫タイミングなどで味が異なるので、より美味しいものを得点を付け選び出します。農園を歩く時は体力勝負ですが、カッピングは全神経を味覚や嗅覚に集中させ、品質を見極めるので、精神力勝負です。沢山のサンプルの中から美味しいものを選びだしたので、きっと皆さんにも喜んで頂けると思います。入荷はまだ先ですが、早く皆様に紹介したいですね。
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それでは明日は5時起きで空港に向かいますので、そろそろ寝ます。