2015/3/20 エルポルベニール農園

活動開始です！
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セルジオさんのエルポルベニール農園に向けてスタートです。
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今年の訪問は通常より少し遅い時期なので農園では収穫が既に終わり、来期に向けての準備が行われていました。
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収穫で弱ったコーヒーの木に霧状にした液肥を与えることで木のストレス軽減しリラックスさせる効果があるそうです。
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わかりにくい画像ですがコーヒーの根の周りに肥料をまいてます。
そしてこれらが実際にどの様に木に影響を与えているかを調べるのに遠く離れた街にコーヒーの葉を持って行き成分分析をするそうです。

午後からは、乾燥場に移動しました。
ここでも去年までは無かった換装棚の周りに日除けのネットが張られていました。
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こうする事で乾燥工程を2日伸ばす事が出来たそうです。ゆっくりと乾燥さす事で、より美味しさが増すと考えられています。

収穫後にも沢山の作業があり、そういう事の積み重ねが更に美味しいコーヒーへと進化して行く事を実感しました。

セルジオさんのところは毎年来る度に常に改良がされてホントにワクワクします。