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ニカラグア訪問記 その③

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今日はエルポルベニール農園に行ってきました。
通年だとサンプルが揃いカッピングが出来る2月の終わり頃や3月の前半に訪問しています。実はこの頃は収穫が終わっているのですが、今年は早めの訪問でエルポルベニール農園のコーヒーの木にも沢山の実がなっていました。
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摘み取り作業も見ることが出来ました。素早く熟度の良いものだけを摘み取っていきます。熟練した職人技です。
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セルジオさんは農業に対する知識が豊かでその目で注意深く木を観察し、その時々に必要な栄養素や肥料を与え木を良い状態に保っています。エルポルベニール農園のコーヒーの木は葉が分厚く青々とし実も力強くなっています。これを見るだけで期待度は膨らみます。
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