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生産地から

中米買い付け最終日

24日にニカラグアからエルサルバドルに来ています。毎日、非常に密度の濃い日々を過ごしています。毎日、クタクタでブログが更新出来ていませんが、帰ってからエルサルバドルの農園の様子などもアップしていきますので、しばしお待ち下さい。明日は帰路につ…

ニカラグア訪問記 その⑥

今日は、昨日から引き続きルイスさん所有のウンレガロディオス農園とロプロミティード農園に行ってきました。ウンレガロディオス農園ロプロミティード農園どちらの農園も現在、当店では使用していませんが美しく素晴らしい農園なんので、カッピングして良け…

ニカラグア訪問記 その④

モンソンテ地区のセロデルシエロ農園に行ってきました。いつ来ても豊かな自然に心癒されるます。標高が高く他の農園より気温も低く収穫のタイミングも遅くまだまだこれから収穫のか本番のようですが農園の下の方では少し収穫風景も見ることが出来ました。農…

ニカラグア訪問記 その③

今日はエルポルベニール農園に行ってきました。通年だとサンプルが揃いカッピングが出来る2月の終わり頃や3月の前半に訪問しています。実はこの頃は収穫が終わっているのですが、今年は早めの訪問でエルポルベニール農園のコーヒーの木にも沢山の実がなって…

ニカラグア訪問記 その②

本日も引き続きセルジオさんの水洗処理場へ行き、新しく取り組んでいる処理法の説明を受けました。常に考えて、トライする姿勢にはいつも刺激を受けます。新しい処理法で仕上げられたコーヒーはレッドハニー仕上げ。もともとフレーバーと甘味の強いセルジオ…

カッピングデイ!

ニカラグア最後の夜です。今日は、一日中、カッピング(テイストチェック)でした。同じ農園のものでも、品種、区画、収穫タイミングなどで味が異なるので、より美味しいものを得点を付け選び出します。農園を歩く時は体力勝負ですが、カッピングは全神経を…

ニカラグア ディピルト地区の名農園主達

ディピルト地区の農園を訪問して生産者達と会ってきました。販売中のサンホセ農園のエウドロさん。新しい苗床を作り意欲的に頑張っています。当店ではバナナのおじさんで有名なサラティエルさん。いつも奥さんとは仲良しです。バナナのキープもたっぷりまだ…

ラ ベンディシオン農園

ルイスさんのラ ベンディシオン農園に行って来ました。農園の場所はハラパという地区にあります。今年の一番の変化は農園内にある水洗処理場が新しくなっていた事ですね。去年まで旧型の水洗処理施設から最新の施設に生まれ変わってました。この設備を導入す…

努力と情熱の男、セルジオ オルテツ!

ニカラグア到着3日目、本日から農園訪問が始まりました。最初農園はセルジオさんのエルポルベニール農園から。と、その前に少し触れておかなければいけない事があります。それは、いま中南米で大流行しているコーヒーの木を枯らしてしまう「サビ病」という伝…

ニカラグアから、その①

2/28日の夜に、無事ニカラグアに到着し、本日からいよいよ活動開始しました。去年お店にも来てくれた、当店ではお馴染みのセルジオさんのコーヒー豆の乾燥場をまず訪問しその後、コーヒーの実の果肉を剥がし、中の種を取り出す水洗処理場と呼ばれる施設にも…